Producto Orgánicos - Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz, Zarcero

Nombre científico: Coriandrum sativum

• Elija el que sea fresco, con hojas y tallos firmes y brillantes.
• Guárdelo en el refrigerador, en una bolsa plástica limpia, seca, sin aire y cerrada.
• El culantro es muy utilizado en la cocina mediterránea, latinoamericana y asiática. Se utilizan sus semillas, su raíz y sus tallos y hojas.
• Para aprovechar mejor sus virtudes aromáticas y nutritivas, lo mejor es comerlo crudo o añadirlo casi al final de la cocción de los platillos.
• Es delicioso en la preparación de picadillos, gallitos, frijoles, olla de carne, ensaladas, salsas, guisos, carne, pescado, pollo y gallopinto.
• Si se consume en una cantidad importante, constituye una buena fuente de calcio, vitamina A, niacina y hierro.
• Una manera de aumentar su consumo en la familia es ofreciéndolo picadito en el centro de la mesa, para espolvorearlo sobre la comida.