Producto Orgánicos - Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz, Zarcero

Nombre científico: Capsicum annum

• Originario de América.
• Escójalo firme, brillante y con su olor característico.
• Existen diferentes variedades, con distintos colores: rojos, amarillos, anaranjados, verdes. La variedad roja madura es la más dulce y menos fuerte.
• Tradicionalmente se utiliza como condimento natural en arroz, picadillos, guisos, platillos de carne y pollo, escabeches, sopas. Como plato fuerte, puede ser preparado relleno con frijoles, carne arreglada o queso. La jalea de chile dulce es una especialidad para el acompañamiento de carnes.
• Se puede consumir crudo, en ensaladas, en cuyo caso su contenido de vitamina C es muy elevado.
• Contiene cantidades importantes de niacina y de vitamina A, además de ciertas sustancias protectoras contra el cáncer.