Producto Orgánicos - Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz, Zarcero

Nombre científico: Raphanus sativum

• Escójalo firme, de color rojo vivo, piel brillante sin manchas, hojas verdes frescas y libre de residuos de tierra.
• Guárdelos en el refrigerador en bolsas cerradas y sin aire.
• Prefiera comerlo con su cáscara, pues de esta manera ofrece más nutrientes. Debe lavarse muy bien.
• Su sabor un poco picante añade un toque especial a sus preparaciones.
• Utilícelos en ensaladas, mezclas de vegetales crudos, rellenos para sandwich, encurtidos, chileros, guarniciones y estofados.
• Los rabanitos contienen una cantidad importante de vitamina C, ácido fólico y fibra. Además, son bajos en calorías.
• Las hojas de rábano son comestibles y constituyen una excelente fuente de calcio, hierro, vitamina C, vitamina A y fibra. Prepárelas en ensaladas, tortas de huevo, guisos, picadillos y sopas.